Il s’agit d’une partie de l’intestin grêle et elle est utilisée pour les produits frais ou cuits comme : saucisses catalanes fraîches et cuites, chorizo, fuets (fines saucisses catalanes) et autres.
Il s’agit d’une partie de l’intestin grêle et elle est utilisée pour les produits frais ou cuits comme : saucisses catalanes fraîches et cuites, chorizo, fuets (fines saucisses catalanes) et autres.
| Longueus | Bandes de 3 à 14 m |
|---|---|
| Calibre | De 2 mm 28/30 à 42/44 mm |
| Présentation | Écheveaux de 45 uo 90 m en filet |
| Emballage | Sac plastique à l’intérieur d’un tonneau alimentaire avec sel et saumure |
| Utilisation | Pour des produits frais et séchés ou cuits comme : saucisses fraîches, saucisses cuites, chorizo, fuets (fines saucisses catalanes) et autres |
