Icono whatsapp

Bufa

La bufa és  un òrgan buit, múscul membranós amb forma de esfèrica que permet embotir tant productes cuits com frescos, com ara: la bufa d’ou, la bufa negre i blanca.

Categories: ,
Description

La bufa és  un òrgan buit, múscul membranós amb forma de esfèrica. Aquest budell dona als embotits un sabor, un perfum i una típica forma cilíndrica.  La seva generosa dimensió permet una maduració lenta, tingui una durada superior a les embotides en budells més prims i assoleixi unes característiques organolèptiques especials. Permet embotir tant productes cuits com frescos, com ara: la bufa d’ou, la bufa negre i blanca.

Totes les nostres tripes son naturals i d´origen 100% espanyol i de primera qualitat. Obtenim les tripes de porc de la nostra pròpia producció, aptes tant pel mercat nacional com internacional.

El procés de desgreix, neteja i salat es dur a terme en els nostres escorxadors homologats. I el calibratge i l’envasat en el nostre centre de calibratge.

Característiques
Propietats

Alta qualitat osmòtica: permeabilitat del producte al vapor, fum i gasos. Això facilita, per exemple, la dessecació i el fumat.
Gran elasticitat i resistència.
Aporten aspecte tradicional.
Aporta una excel·lent conservació dels embotits, de manera natural. En perfectes condicions, amb qualitat i seguretat.

Longitud

Origen

Mida

Petita, mitjna i gran

Presentació

Malla de 50 unitats

Envàs

Bossa de plàstic dins d'un barril alimentari amb sal i salmorra

Utilització

S'utilitza per embotir productes cuits i frescos, com ara: la bufa d’ou, la bufa negre i blanca i el “culatello” entre d’altres.