La tripa fina de xai procedeix de l’intestí prim de l’animal.
Tripa fina de xai agrupada per calibres i llargada, procedeix de l’intestí prim de l’animal.
La tripa fina de xai és tendre però a la vegada resistent i es caracteritza per tenir un calibre estret. És la més adequada per l’elaboració d’embotits frescos i cuits de diàmetre reduït com ara Frankfurt, salsitxes, xistorres o llonganisses.
La tripa fina de xai procedeix d’escorxadors homologats, d’origen Europeu i de primera qualitat, apta tant pel mercat nacional com internacional.
| Propietats | Alta qualitat osmòtica: permeabilitat del producte al vapor, fum i gasos. Això facilita, per exemple, la dessecació i el fumat. |
|---|---|
| Longitud | Tires de 3 a 15 m |
| Calibre | de 18/20 a 24/26 mm |
| Presentació | madeixes de 60 i 90 m |
| Envàs | bossa de plàstic dins d'un barril alimentari amb sal i salmorra |
| Utilització | Per productes tant frescos com cuits: Frankfurt, salsitxes, xistorres o llonganisses. |
